韓國的肉類料理文化，說起來是相當多元的。煮，燙，炒，煎，曬乾，風乾，烤…相當的多變，牛肉的料理變化，則是其中種類最多的一種。
其實韓國的古代是有所謂的禁牛令，禁止私下宰殺牛。不過越禁的東西大家越愛吃，大概就是這種心態吧。
韓國烤肉bulgogi，則是韓國最具代表性的肉食，韓國烤肉會隨著烹煮的肉類質地與油花的不同，加入梨汁，梅子汁或奇異果之類的水果。醬油，魚醬油，調味醬油與很多蔬菜包括青菜，蘿蔔與蔥。不管是有名的餐廳或是一般家庭主婦，很多人對這到食物烹煮都是得心應手的。
（有名的韓國烤肉餐廳之一）
（吃bulgogi之餘韓國朋友也推薦韓國牛肉麵，湯頭是牛的大骨熬煮而成，有熱的跟冰的兩種湯麵，似乎韓國朋友比較喜歡吃冰的麵）
根據韓國學者研究，Bulgogi這個自在20世紀初是平壤地區使用的方言，烤肉的製作方法可能源自韓國古代的朝鮮時代，其實中國北方也有類似飲食，而中國肉類食材的料理則是深受元朝影響。甚至遠到土耳其也有類似的烤肉食品，其實人類的飲食史，是跟著文化播遷息息相關的。
(油吱吱的烤腸與烤牛心，我覺得也非常好吃）
韓國人的飲食習慣與台灣有個最為不同的地方，尤其在喝湯方面，常常一桌子的人用自己的湯匙喝著一碗湯，食物就好像情感，一起吃飯就好似分享情感。
韓國朋友間的飯局，常常有所謂的第二輪與第三輪，越親密的朋友，會有很多輪的飯局，大家以後可以借此測驗與韓國朋友的友情指數。飲食是一種文化，也是一種聯絡感情的方式。不管在哪，或有差異，但異曲同工。
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