韓國的肉類料理文化,說起來是相當多元的。煮,燙,炒,煎,曬乾,風乾,烤…相當的多變,牛肉的料理變化,則是其中種類最多的一種。
其實韓國的古代是有所謂的禁牛令,禁止私下宰殺牛。不過越禁的東西大家越愛吃,大概就是這種心態吧。
韓國烤肉bulgogi,則是韓國最具代表性的肉食,韓國烤肉會隨著烹煮的肉類質地與油花的不同,加入梨汁,梅子汁或奇異果之類的水果。醬油,魚醬油,調味醬油與很多蔬菜包括青菜,蘿蔔與蔥。不管是有名的餐廳或是一般家庭主婦,很多人對這到食物烹煮都是得心應手的。
(有名的韓國烤肉餐廳之一)
(吃bulgogi之餘韓國朋友也推薦韓國牛肉麵,湯頭是牛的大骨熬煮而成,有熱的跟冰的兩種湯麵,似乎韓國朋友比較喜歡吃冰的麵)
根據韓國學者研究,Bulgogi這個自在20世紀初是平壤地區使用的方言,烤肉的製作方法可能源自韓國古代的朝鮮時代,其實中國北方也有類似飲食,而中國肉類食材的料理則是深受元朝影響。甚至遠到土耳其也有類似的烤肉食品,其實人類的飲食史,是跟著文化播遷息息相關的。
(油吱吱的烤腸與烤牛心,我覺得也非常好吃)
韓國人的飲食習慣與台灣有個最為不同的地方,尤其在喝湯方面,常常一桌子的人用自己的湯匙喝著一碗湯,食物就好像情感,一起吃飯就好似分享情感。
韓國朋友間的飯局,常常有所謂的第二輪與第三輪,越親密的朋友,會有很多輪的飯局,大家以後可以借此測驗與韓國朋友的友情指數。飲食是一種文化,也是一種聯絡感情的方式。不管在哪,或有差異,但異曲同工。
▼博恩妍診所FOLLOW連結 (點我)▼
★ LINE即時線上諮詢
★ WECHAT ID ☞ bogentaipei
★ YOUTUBE
★ BOGEN官網
▼預約諮詢專線▼
02-27315770 博恩妍診所
▌張簡醫師其他熱門文章 ▌
NO 1: 看得到的鼻孔?淺談鼻孔調整的藝術
NO 2: 人氣網紅五年未消混合形植入劑鼻,清除重建半年術後分享
NO 3: 法令調整再進化,博恩妍無假體貴族手術粉墨登場!
NO 4: 網紅鼻的致勝關鍵,你不可不知道的自體肋軟骨隆鼻
NO 5: 晶亮瓷到底會不會吸收?綜論晶亮瓷隆鼻在3D電腦斷層下的表現